Intro
Seperti yang kita tahu bahwa di zaman ini banyak sekali metode dalam menyajikan secangkir kopi.
Kita sebut saja espresso, long black, americano, latte, cappucinno dan lain sebagainya. Namun  apa sih manual brew  ini?
Sejarah Singkat Penyajian Kopi
Cara tertua mengolah minuman kopi hitam mungkin ditemukan oleh bangsa Turki. Kopi sangrai digiling sangat halus kemudian direbus bersama air di dalam panci kecil bernama Ibrik sampai mendidih. Cara ini menghasilkan kopi hitam pekat dengan sisa ampas kopi sangat banyak.
Oleh pedagang Gujarat India, teknik merebus ini dibawa ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Alih-alih merebus kopi sampai mendidih, orang Indonesia hanya menyiramkan air panas ke dalam gelas berisi kopi. Cara ini masih populer sampai sekarang dan terkenal dengan istilah tubruk.
Apa itu Manual Brewing?
Kemajuan teknologi membuat orang makin “malas” menyeduh kopi. Drip coffee maker elektrik menggantikan tangan manusia dalam menuang air ke atas bubuk kopi. Cepat dan praktis pun menjadi alasan utama.
Namun, orang kembali bosan dengan kopi buatan mesin yang rasanya selalu monoton. Saat itulah teko dan tangan kembali menggantikan pompa air otomatis. Gerak tangan manusia yang tidak konsisten malah menghadirkan rasa “manusiawi” tidak didapatkan oleh mesin. Istilah manual brew pun muncul untuk membedakan seduhan mesin dengan seduhan tangan manusia.
Di saat yang bersamaan, mesin espresso mengalami perkembangan yang cukup pesat. Namun karena harganya mahal dan cara pengoperasiannya yang lebih rumit, mesin espresso lebih banyak dipakai di kedai kopi besar. Electric coffee maker populer di kantor, hotel, dan restoran untuk menunjang ritme hidup yang cepat. Dan alat seduh manual banyak hadir di rumah-rumah untuk sentuhan yang lebih personal.
Berbagai alat seduh manual pun muncul. Mulai dari Chemex, syphon, french press, Kalita Wave sampai Aeropress. Dengan berbagai karakter unik cara penggunaan hingga karakter rasa yang didapatkan. French press digemari oleh penikmat body tebal, sedangkan Chemex lebih menghasilkan citarasa yang bersih.
Kehadiran Hario V60 pada tahun 2005 makin mempopulerkan cara seduh manual yang hampir dilupakan orang. Dengan berbagai pilihan cara seduh kopi, metode seduh apa yang menjadi favoritmu?

Leave a Reply

About Salient

The Castle
Unit 345
2500 Castle Dr
Manhattan, NY

T: +216 (0)40 3629 4753
E: hello@themenectar.com